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索引号: JS101-20210607-122017 发布机构: 津市市市场监督管理局
发文日期: 2021-04-22 主题分类: 监督抽检
关键词:

大米食品安全监督抽检

来源:市场监管局 发布时间:2021-04-22 10:25:54 【字体:

产品种类 大米按类型分为籼米、粳米和糯米三类,糯米又分为籼糯米和粳糯米;按食用品质分为大米和优质大米;按加工精度分为一级、二级、三级和四级。

抽检依据 下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB 23200.9 食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法

经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求

相关的法律法规、部门规章和规定。

抽检要求

1.抽样型号或规格:预包装食品或无包装食品。

2.抽样方法及数量

生产环节抽样时,在企业的成品库房,从同一批次样品堆的不同部位抽取相应数量的样品。抽取样品量不少于2个独立包装,总量不得少于3kg。抽取大包装食品(净含量≥10kg)时可进行分装取样,从同一批次的2个或2个以上的大包装食品中扦取样品,扦取的样品混合均匀,抽取样品量不少于3kg。

    流通环节抽样时,在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品,抽取样品量原则上同生产环节。

    餐饮环节抽样时,抽取同一批次待销或使用的产品,应抽取完整包装产品,如需从大包装中抽取样品,应从完整大包装中抽取样品,抽取样品量原则上同生产环节。抽取无包装食品时,从盛装容器不同部位采集适量样品混合成所抽取样品,样品数量不少于3kg。

所抽取样品分成2份,约1/2为检验样品,约1/2为复检备份样品(备份样品不少于1kg,封存在承检机构)。抽取样品量、检验及复检备份所需样品量可根据检验和复检需要适量调整。

    注:在本细则的规定中,检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品,应为抽取的检验样品,不得采用复检备份样品。

    3.抽样单

应按有关规定填写抽样单,并记录所抽产品及生产经营企业相关信息。

    4.封样和样品运输、贮存

抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章,当场封样,检验样品、备份样品分别封样。为保证样品的真实性,要有相应的防拆封措施,并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施,确保样品不被污染,不发生腐败变质,不影响后续检验。样品的运输、贮存,应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。

在网络食品经营平台抽样时,抽样单和封条无需被抽样单位签字、盖章。

判定原则与结论

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定,若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时,应按被检产品明示标准和质量要求判定。

出具抽检检验报告,检验报告中检验结论按如下方式作出判定:

    1.检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,所检项目符合××××要求”。

    2.检验项目有不符合相应依据的法律法规或标准要求的,检验结论为:“经抽样检验,××项目不符合××××要求,检验结论为不合格”。

序号

检验项目

所属类别

指标要求

依据法律法规或标准

1

总汞(以Hg

污染物

0.02  mg/kg    

备注:以Hg计。稻谷以糙米计。

GB 2762 -2017

GB 5009.17-2014

2

无机砷(以As计)

污染物

0.2  mg/kg    

备注:以As计。稻谷以糙米计。对于制定无机砷限量的食品可先测定其总砷,当总砷水平不超过无机砷限量值时,不必测定无机砷;否则,需再测定无机砷。

GB 2762 -2017

GB 5009.11-2014

3

铅(以Pb计)

污染物

0.2  mg/kg    

备注:麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅()面米制品除外。以Pb计。稻谷以糙米计。

GB 2762 -2017

GB 5009.12-2017

4

铬(以Cr计)

污染物

1.0  mg/kg    

备注:以Cr计。稻谷以糙米计。

GB 2762 -2017

GB 5009.123 -2014

5

镉(以Cd计)

污染物

0.2  mg/kg    

备注:适用于稻谷、糙米、大米。以Cd 计。稻谷以糙米计。

GB 2762 -2017

GB 5009.15 -2014

6

赭曲霉毒素A

生物毒素

5.0  μg/kg    

备注:稻谷以糙米计

GB 2761-2017

GB 5009.96 -2016

7

黄曲霉毒素B1

生物毒素

10  μg/kg    

备注:稻谷以糙米计(Brown rice meter)

GB 2761 -2017

GB 5009.22-2016

8

苯并[a]

污染物

5.0  μg/kg    

备注:稻谷以糙米计。

GB 2762 -2017

GB 5009.27 -2016

9

甲基嘧啶磷

农药

1  mg/kg    

备注:ADI值: 0.03 mg/kg bw。残留物: 甲基嘧啶磷。

GB 2763 -2016

GB/T5009.145-2003

10

马拉硫磷

农药

0.1  mg/kg    

备注:ADI值:0.3 mg/kg bw。残留物:马拉硫磷

GB 2763 -2016

GB/T 5009.20 -2003

GB/T5009.145-2003

GB 23200-2016

11

丁草胺

农药

0.5  mg/kg    

备注:ADI值:0.1 mg/kg bw。残留物:丁草胺。

GB 2763 -2016

GB 23200.9 -2016

GB/T5009.164-2003

GB/T 20770 -2008

12

氟酰胺

农药

1  mg/kg    

备注:ADI值:0.09 mg/kg bw。残留物:氟酰胺。

GB 2763 -2016

GB 23200.9 -2016



 



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