我爱家乡的咸藠头

文/雷立东

        我的家乡位于毛里湖畔，是个美丽的地方，有民谚为证，“两水夹一岗，是个好地方”。家乡物产丰富，稻香鱼美，是典型的洞庭鱼米之乡。不过除了鱼米，家乡还有一大特产，远近闻名，有诗咏之：

             三白头上一蔸草，

             身白体圆好乖巧。

             家宴国席上玉果，

             出口创汇赚外钞。

         朋友，你猜出来了吗？是什么？是的，是藠果。

        藠果是两年生草本植物，伞状花絮，柱状空心绿叶，果呈圆形，洁白如玉，味道香脆可口，有“白晶晶，脆生生，美滋滋”之名享誉海内外。

       我读初中的时候，由于当时的条件差，每到周末，母亲就会给我腌好一瓶藠头，让我带到学校做为一周的下饭菜。母亲先用盐腌制，再用清水泡一泡，捞起来后再用少量的白砂糖（白砂糖在当时是稀有物）腌制，味道极好。尤其母亲亲手制作的，更胜人一筹。有次上学，我和干哥，芒哥，还有香妹，兰妹，芳妹等几个人在过朱穆山渡口的船上，相互猜猜包的是什么好吃的，干哥包的是辣子酱拌藠果，芒哥包的是红糖加盐的腌藠果，香妹包的是麦酱拌藠果，兰妹包的是红尖尖辣椒炒藠果片，芳妹则拿出一瓶碎藠果片拌生姜加辣子酱，我则小声告诉大家，是白糖盐水藠果儿，好吃。大家都争着说自己的好吃。现在想来，都要流口水了。藠果本来就是好菜品，更何况是母亲做的，当然就更好吃啊！藠果一路伴随我和我的同伴走过求学之路，让我们渡过了那一段艰难的岁月！

      传说，跑日本的那年，有几个日本兵过洞庭湖，经田家山，由于水土不服，上呕下泻，吃了田家山的藠果后，病竟然好了，其中有个伤员用夜关门草与藠果捣碎敷于伤口，伤口不久就愈合了。日本投降后，那个伤兵回了国。后来中日建交后，他想到了田家山的藠果，是藠果救了他的命，是日本军国主义害了他，他怀感恩谢罪之心，为搭起中日世代友好桥梁添砖加瓦，进口了田家山的藠果。日本人民喜食生鱼片，田家山的藠果是解毒杀虫的最佳食品，这可能就是日本人喜欢藠果的缘由吧，不敢妄断。世界之大，互通有无，共享繁荣，共同发展，应该也是历史的必然吧。愿家乡的玉果永远是友好桥梁上的一颗靓星。

       现在下起田家山，上到白衣庵，被人称之为“藠果之乡”了。我有个兄长，住在田家山，南边是西湖，北边是毛里湖，中间还有一个杨家汊，是山清水秀的好地方。他去年种了十亩地的藠果，纯收入五万元。种藠果让他致了富，现在修的房子像别墅。我有个亲戚，他与人合伙包了500亩田地，全部种上了藠果，估计一年可净赚40万元人民币。在上世纪六、七十年代，藠果让大家度过了一个又一个青黄不接的日子，煮食藠果充饥，不知要比吃树皮草根强多少倍啊！现在，藠果换成了真金白银让家乡人民走上了致富路，让我心如潮涌，感慨万千。

      毛里湖镇的和平藠果加工厂，年加工藠果五百吨以上，白衣镇的一个加工厂更大，他们的产品远销日本、韩国，为国家赚取了外汇，搞活了当地的经济。小藠果，大产业，看来已不是梦了。

      前不久，同事送给我一瓶和平加工厂生产的藠果，味道极美，吃了还想吃，那乡味乡韵绵长而悠远。

      我爱你，家乡的咸藠头！

   作者简介：雷立东，津市市保和堤中学教师。