津市市市场监督管理局检查集体用餐配送单位要求做好“四防控”

    2月21日下午，津市市市场监督管理局执法人员一行深入集体用餐配送单位—汉和食品津市分公司进行检查，督促企业落实食品安全主体责任，并提出做好“四防控”的要求。

    1.抓好从业人员防控。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，要求企业落实从业人员持“健康证”上岗、按时晨午检、完成疫苗接种、穿戴工作衣帽、佩戴口罩、勤洗手消毒的要求。

    2.抓实追溯体系防控。做好食品安全追溯体系工作，企业要落实进货查验制度，从原料采购、加工制作、餐用具清洗、消毒、保洁、运输到餐厨废弃物处理等方面做好管控。

    3.抓准场所环境防控。做好操作加工场所安全卫生工作，要求企业严格落实场所清洗消毒维护保养制度，定期对制餐场所、食品包装容器、配送车辆等进行消毒。

    4.抓牢食品安全风险点防控。做好集体用餐配送单位对专间管理、污染防范、检验检测、食品留样、运输配送、供餐场所等风险点梳理防控，防止交叉污染现象。

    针对此次检查中发现的问题，检查人员当场提出了整改意见，并表示后续会跟踪落实，确保把问题隐患消除在萌芽状态，将食品安全风险降到最低。汉和食品津市分公司现供应9所中小学、幼儿园的师生饭菜，供餐人数达5200人。津市市市场监管局表示在食品安全工作上竭尽全力，常抓不放，遵循“零容忍”的原则，用实际行动，捍卫“校园餐桌安全”。