津市市2024年4-6月不合格食品及食用农产品监督抽检结果公示

近日，津市市市场监督管理局委托深圳中检联检测有限公司与广电计量检测（湖南）有限公司对津市市内超市、小吃店、餐饮店等区域的食品及食用农产品进行监督抽检，本次共抽检食品及食用农产品220批次，其中5批次食用农产品不合格，抽检合格率2.27%。

详细情况如下。

（1）不合格样品信息：

（2）不合格项目小提示：

①　二氧化硫残留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，二氧化硫在干制蔬菜中的最高限量值为0.2g/kg；二氧化硫不符合标准的原因可能是个别生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确。

②　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐：咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂，急性毒性分级标准为低毒级，一般只对皮肤、眼有刺激症状，经口中毒低，无中毒报道。相关研究未见遗传毒性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山药中最大残留限量为0.3mg/kg。山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

③　糖精钠（以糖精计）：糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂,在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，在馒头中不得使用糖精钠（以糖精计），糖精钠（以糖精计）检测值超标的原因，可能是生产企业为增加甜度而添加。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯：氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛用于农林业和卫生害虫的防治。但由于其不易降解，对鱼类、蜜蜂、蚕和蚯蚓都有剧毒，对生态环境有一定影响。中毒表现有头痛、头昏、恶心、呕吐、抽搐，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在根茎类和薯芋类蔬菜(马铃薯除外)中的最大残留限量值为0.01mg/kg，生姜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

噻虫胺：噻虫胺属烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性，急性毒性分级为微毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。生姜中噻虫胺超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

                    津市市市场监督管理局

2024年6月25日