为突破传统甜酒产业发展瓶颈，进一步提升产品市场竞争力，今年，津市毛里湖镇清泉村通过技术改造、优化工艺等措施，助推当地甜酒产业迈入发展快车道。

乡村振兴车间

走进甜酒酿造车间，甜香扑面而来，工人们身着白色工作服，在干净整洁的车间里有条不紊地忙活着。清洗糯米、上甑蒸米、解淘拌曲、装坛发酵，一套流程下来，数日后就能产出酒香四溢、味甘如蜜的甜酒。

津市毛里湖镇清泉村党总支部书记沈文飞介绍：“基本上都是回头客，在超市、代办点得到了一致好评，网红街、夜市、超市都有售卖。”

而在去年，清泉村的甜酒生产全靠家庭作坊，大家技术水平参差不齐，各环节衔接也不顺畅，导致产品品质不稳定。由于村里没有专业冷藏设备，想大规模生产根本不现实。

毛里湖镇清泉村振兴车间工人沈启贵说：“以前还不熟练，虽然有师傅教，但是不可能天天守在这里，去年还有产品不合格的现象。”

为有效解决发展瓶颈，提升产品竞争力。今年，清泉村村支两委对原有生产车间进行了科学系统改造，并对工作人员进行了专业培训，同时投资新建现代化冷藏室，有效解决了以往产能较低、质量不高、储存能力不足等问题。

毛里湖镇清泉村党总支部书记沈文飞称：“今年我们清泉甜酒厂通过提质改造，在产量和销量方面和去年相比都翻倍了，以前大的订单我们都不敢接，但是今年我们新修了冷库，日生产量达到了800到1000斤。”

据了解，自车间成立至今，清泉村村支两委紧跟市场需求，不断优化甜酒生产工艺，截至目前，清泉村甜酒车间已累计产出12万份甜酒，提供900多个灵活就业岗位，村集体增收10多万元。

毛里湖镇清泉村党总支部书记沈文飞告诉记者：“未来，村里计划通过甜酒产业带动更多百姓就业，并联动种粮大户扩大糯谷种植面积，同时把市场拓展到湖南各个县市，让清泉村的甜酒香飘三湘。”